Bester Kaffee für Vollautomaten 2024: Welche Bohnen bestehen den Test?

Viele Menschen investieren in hochwertige Kaffeevollautomaten, greifen dann aber bei der Wahl des Kaffees wahllos ins Supermarktregal. Dabei ist die Frage nach den besten Kaffeebohnen für Vollautomaten nicht nur berechtigt, sondern sogar sehr wichtig!

Dazu lohnt sich ein Blick auf die generellen Eigenschaften der Bohnen, die ihr auf keinen Fall außer Acht lassen dürft:

• Herkunft
• Röstverfahren
• Geschmack & Stärke
• Säuregehalt

 

Ob Melitta, DeLonghi oder Jura – die Geräte aus unserem Kaffeevollautomat-Test 2024 funktionieren nach demselben Prinzip und haben einige technische Eigenarten, die ihr im Hinblick auf die Wahl der Bohnen beachten solltet.

Welche Bohnen für Kaffeevollautomat? Wir bevorzugen frisch geröstete Bohnen mit karamelligen oder schokoladigen Noten.

Ich werfe für euch einen Blick auf die Sortenvielfalt und für welche Kaffeebohnen ich euch eine Empfehlung aussprechen kann. Außerdem kläre ich, wie es um die Qualität von Kaffee aus dem Supermarkt von Tchibo & Co bestellt ist – und warum ich euch von Cafe Crema Bohnen abrate.

Kaffee auf Knopfdruck: Welche Bohnen für Vollautomaten?

Kaffee und Espresso auf Knopfdruck – das ist einfach praktisch und wie ihr wisst, bin ich selbst einer großer Fan von Kaffeevollautomaten. Den passenden Kaffee dafür zu finden, ist jedoch nicht ganz einfach.

Erschwerend kommt hinzu, dass uns die großen Röstereien rund um Jakobs, Eduscho und Co ihre Produkte mit verschiedenen Marketing-Gags anpreisen.

Generell gilt, dass ein Blick auf das Label schon einiges über den darin enthaltenen Kaffee aussagt. Wenn nur mit Worten wie „kräftig“ und „vollmundig“ gearbeitet wird, solltet ihr die Finger davon lassen.

Warum? Ein Röster sollte sich umfassend mit seinem Produkt beschäftigen. Wenn dann nicht mehr als einzelne und noch dazu allgemein gewählte Wörter dabei herausspringen, kann die Leidenschaft so groß nicht sein.

Welcher Typ bist du: Milder, säurearmer, aromatisierter oder magenschonender Kaffee?

Stark geröstet, italienischer oder milder Kaffee, magenschonend oder mit Zitrusnote – die Geschmackswelten im Kaffeeuniversum könnten breit gefächerter kaum sein. Dabei sind wir schon am entscheidenden Punkt angelangt: Eurem Geschmack! Letztlich zählt, was euch schmeckt. Nehmt euch Zeit und probiert mehrere Sorten in eurem Kaffeevollautomaten aus.

Kaffeebohnen aus kleinen Röstereien haben zwar ihren Preis. Aber ihr bekommt eine kompetente Beratung und einen Röster, der sich mit „seinem“ Kaffee umfassend befasst. Dabei könnt ihr auch eure individuellen Vorlieben ansprechen, von der Intensität des Geschmacks bis zur Bekömmlichkeit.

Auf der Suche nach den besten Bohnen für den Kaffeevollautomaten solltet ihr vor allem auf folgende Punkte achten:

• Säurefreie & säurearme Röstungen harmonieren mit den Bedingungen im Vollautomaten am besten
• Das entspricht dunklen Röstschattierungen, da mit zunehmendem Röstgrad die Säuren immer weiter eliminiert werden
• Feine Säureakzente können funktionieren, wenn der Röster den idealen Zeitpunkt für ein ausgewogenes Säureverhältnis findet
• Bei Punkteskalen zur Einordnung der Säuren rate ich euch zu höchstens zwei von sechs oder einem von fünf Punkten

Supermarkt vs. online kaufen: Kann Kaffee von Aldi bei Qualität & Co überzeugen?

Bleiben wir auch direkt beim Thema Säure, denn ein ausgewogenes Säureverhältnis ist auch schon die „Krux“ bei der Frage nach Rösterei-, Online- oder Supermarkt-Kaffee.

Röstereien, die in Massenproduktion für große Ketten arbeiten, nutzen häufig sogenannte Turboröster. Dabei wird minderwertiger Rohkaffee in kurzer Zeit bei hohen Temperaturen förmlich gebrutzelt.

Die Chancen für feine Säuren und daraus resultierende, besondere Aromen schwinden mit den hohen Rösttemperaturen. Die Kaffeebohnen aus dem Supermarkt mögen dementsprechend günstiger sein als die Sorten aus privaten Röstereien, das geht aber zulasten der Qualität.

Davon abgesehen ist der Online-Kauf wieder ein ganz anderes Thema. Auch private Röstereien gehen mit den Zeichen der Zeit und etablieren kleine, aber feine Online-Shops für Kaffee-Genießer. Wollt ihr sichergehen, dass ihr immer genügend Bohnen im Haus habt, könnt ihr z.B. über Kaffee-Abo nachdenken.

Kräftiger Kaffee: Starke Aromen für Espresso & Latte Macchiato

Mögt ihr euren Espresso am liebsten kräftig, gibt es auch dafür die richtigen Bohnen für euren Kaffeevollautomaten. Auch im Latte Macchiato ist eine kräftige Bohne sinnvoll, damit das Aroma von der ganzen Milch nicht erschlagen wird.

Wenn ihr geschmacksintensive Aromen mögt, die sich in Richtung dunkles Karamell entwickeln, dann könnt ihr z.B. auf die kräftige Variante für den Vollautomaten von Coffeeness setzen. Es handelt sich dabei um 100 Prozent Arabica-Bohnen aus Brasilien.

Überblick meiner Privatrösterei-Favoriten: Feiner Geschmack, hohe Qualität & viel Leidenschaft

In der wunderbaren Großartigkeit des Kaffee-Universums gibt es zahlreiche Hersteller, deren Kaffee wirklich was kann – ihr müsst sie nur finden. Nach meinen Tests kann ich euch eine Reihe von Herstellern geeigneter Röstungen empfehlen, die im Vollautomaten gut zur Geltung kommen:

Anderer Bohnenkaffee: Lavazza, Jacobs, Dallmayr & Co

Auch die vermeintlichen Qualitätsmarken großer deutscher und italienischer Röstereien bedienen sich längst der Massenproduktion. Differenzierung feiner Nuancen? Fehlanzeige! Zudem werdet ihr häufig mit Ausführungen geködert, die aktuellen Trends nacheifern.

Lest ihr auf den Packungen Begriffe wie „Caffé Crema“, „Physalis“ oder „Birnen“, ist bei großen Handelsketten definitiv Vorsicht angesagt.

Die hübsch verpackten Zitrus- und Fruchtnoten sind am Ende des Tages immer noch die Säuren, die nicht mit der Zubereitung im Vollautomaten harmonieren – und in der Massenherstellung kaum fein herausgearbeitet werden können.

Bei den Kaffeebohnen-Tests der Stiftung Warentest schneiden Lavazza, Eduscho und dergleichen übrigens mit am besten ab. Dem kann ich mal wieder nicht zustimmen, private Röstereien erhalten von mir immer den Vorzug.

Ganze Bohnen: Was passiert im Kaffeevollautomat?

Ein Druck auf das Knöpfchen und schon fließt der Espresso in die Tasse. Einfach großartig! Oder etwa nicht? Natürlich ist der automatische Bezug von Kaffeespezialitäten eine grandiose Sache, allerdings müsst ihr einige Abstriche in Kauf nehmen.

In einem Kaffeevollautomaten laufen bei jedem Bezug eine Reihe von Vorgängen ab, die sich von einer Siebträgermaschine prinzipiell nicht großartig unterscheiden. Dennoch existieren, je nach Automatik und Technik des Vollautomaten, einige Unterschiede, die den Geschmack und das Aroma eures Kaffees beeinflussen.

Bei der Zubereitung eines Espresso wird sowohl bei einer Siebträgermaschine als auch bei einem Vollautomaten das fein gemahlene Kaffeepulver zu einem Puck verdichtet. Mit Druck und heißem Wasser extrahiert die Maschine daraus den Espresso.

Ein großer Unterschied liegt dabei beim Mahlvorgang. Bei der Zubereitung im Siebträger nutzt ihr eine separate Kaffeemühle, während der Vollautomat mit eingebautem Mahlwerk mahlt.

Ein ausgezeichneter Espresso entsteht unter anderem durch sehr fein gemahlene Bohnen. Den feinen Mahlgrad schafft der Vollautomat aber meist nicht und es folgt eine Kettenreaktion:

• Der Puck wird in der Brühgruppe nicht so stark zusammengepresst
• Beim Extraktionsvorgang entsteht weniger Druck
• Die Crema hat nicht so eine schöne Konsistenz
• Vollautomaten helfen durch zusätzliche Düsen der Crema auf die Sprünge

Trotzdem bleibt das Zubereitungsprinzip grundsätzlich identisch. Ihr könnt also eine klassische dunkle Espressoröstung für den Siebträger auch in eurem Kaffeevollautomaten verwenden.

Jura, DeLonghi, Krups: Ist die Marke entscheidend?

Sind gute Kaffeebohnen für alle Vollautomaten gleich oder gibt es eine geschmackliche Verbindung zwischen den Bohnen und der Vollautomaten-Marke? Welche Kaffeebohnen für einen DeLonghi Magnifica S ECAM oder ein Jura E8 ist grundsätzlich egal, denn das Zubereitungsprinzip ist dasselbe. Auf der Suche nach dem richtigen Kaffee für euren Vollautomaten tragen zwei Faktoren in der Maschine zur Qualität bei:

Keine Gaumenfreude: Warum schmeckt der Kaffee aus dem Vollautomat nicht mehr?

Hat sich der Geschmack eures Kaffees negativ verändert, kann das verschiedene Gründe haben:

• Andere Bohnen: Kaffee für Vollautomaten sollte säurearm sein, da er ansonsten schnell bitter wird
• Mahlgrad-Einstellungen: Der Mahlgrad ist ein entscheidender Faktor bei der Kaffeezubereitung im Vollautomaten
• Fällige Reinigung: Kalk, Kaffeereste und andere unerwünschte Bestandteile zu entfernen, wirkt manchmal Wunder

Säurearme Kaffeebohnen: Was ist mit Espresso oder Cappuccino?

Säurearmer Kaffee funktioniert für Vollautomaten am besten – das gilt auch für Espresso und Getränke auf Espresso-Basis, wie z.B. Cappuccino oder Latte Macchiato.

• Helle Röstungen erzeugen mehr Säure, die können aber nicht alle Geräte gut abbilden. Das wiederum bekommt dem Geschmack des Espresso nicht, auch wenn ihr alle anderen Einstellungsparameter noch so gut justiert.
• Dunklere Röstungen sind zwar säureärmer, aber auch wesentlich kräftiger. Das passt mir für meinen Espresso – pur oder im Latte Macchiato, wo er gegen eine Menge Milch ankommen muss – wunderbar.

Cappuccino hingegen enthält weniger Milch, sodass der Espresso vordergründiger zu schmecken ist. Mögt ihr es kräftig oder verwendet Vollmilch, ist eine dunkle, säurearme Röstung ideal. Für milde Pflanzenmilch würde ich auf eine hellere Bohne setzen und dafür auch ein paar Säure-Akzente in Kauf nehmen.

Helle Röstungen & Zitrus-Noten: Auch für Filterkaffee geeignet?

Die Herstellung von Filterkaffee ist wiederum ein gänzlich anderes Kapitel. Wenn ihr mich fragt, kommt der einzig wahre Filterkaffee aus dem Handfilter. In meinem Kaffeemaschinen-Test empfehle ich euch aber auch einige gute Modelle, die der traditionellen Methode erstaunlich nahekommen.

Bei der Filter-Extraktion funktionieren auch helle Bohnen mit einem ausgeprägten Säureprofil. Eine ganze Bohne mit dem Begriff „Filter“ in der Bezeichnung eignet sich daher nicht wirklich für eure Kaffeevollautomaten.

Handel, Bio & Klima: Hervorragender Kaffee ist noch mehr

Ich kann es nicht oft genug sagen: Ich bin ein Verfechter von frisch gemahlenen Mischungen aus kleinen Röstereien, die auf Herkunft, Qualität und Verarbeitung der Bohnen achten. Spitzenkaffee kommt für mich nicht aus dem Supermarkt und kostet schon gar nicht unter zehn Euro pro Kilo.

Die „dritte Welle“ der Kaffeeproduktion sieht Kaffee als Genussmittel und nicht als Massenware.

Der Preis allein sagt euch trotzdem noch nichts über die Qualität des Kaffees. Folgende Punkte sollten aber unbedingt erfüllt sein:

• Der Kaffeebauer sollte einen fairen Preis für seine Bohnen erhalten
• Der Anbau sollte im besten Fall „Bio“ sein & Ressourcen und Klima schonen

Wenn ihr bereit seid, für die Qualität eures Kaffees ein bisschen tiefer in die Tasche zu greifen, ziehen alle Glieder in der Produktionskette Vorteile daraus. Bekommt der Röster beispielsweise einen fairen Preis, hat er auch die Zeit sich mit den idealen Röstnuancen zu beschäftigen und muss nicht im Schnelldurchlauf arbeiten.

Im Angebot: Wie günstig könnt ihr beste Kaffeebohnen für Vollautomaten kaufen?

Diese Frage ist zugegebenermaßen auch für mich knifflig. Grundsätzlich ist es euer gutes Recht, bei Angeboten zuzuschlagen, wenn ein Händler euch diese gewährt. Doch sind es meist die großen Supermärkte und Ketten, die mit Tiefstpreisen locken. Private Röstereien können dabei häufig gar nicht mithalten.

Wollt ihr aber Qualität und fairen Handel, rate ich euch zum Kauf hochwertiger Bohnen, die nicht nur beim Geschmack, sondern auch bei der Herstellung überzeugen. Wenn euch die Rösterei eures Vertrauens aber z.B. einen Stammkundenrabatt gewährt, dann nenne ich das eine Win-win-Situation.

Café Crema & Schümli: Ein No-Go für Kaffee-Liebhaber

Zu guter Letzt widmen wir uns noch einem Thema, das mir schon lange sauer aufstößt – und das liegt nicht daran, dass mein Kaffee magenfreundlicher sein sollte.

Ob Schwiizer Schümli, Kaffee Crema oder Café Crème: Wie auch immer ihr diese Kaffee-Variante bezeichnen wollt, von mir gibt’s definitiv einen Daumen runter. Die vermeintliche Caffè-Kreation feierte ihren Aufstieg mit der Einführung der Kaffeevollautomaten. Seither gibt es zwei Varianten:

Ob bei Jura-Kaffeevollautomaten oder beim DeLonghi-Kaffeevollautomat – das Prinzip hinter dem Getränk ist ein Espresso, der beim Brühen mit mehr Wasser zubereitet wird. Da die Zubereitung eines Espresso im Vollautomaten ohnehin schon ihre Schwächen hat, wird euer Kaffee so noch schwächer und der Geschmack überzeugt meist nicht.

Die Alternative für mehr Kaffee wäre ein Americano. Dabei wird erst der richtige Espresso bezogen und dann im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt. Der Körper wird zwar in die Länge gezogen, aber das Grundgerüst bleibt stimmig. Aus einem doppelten Espresso mit rund 60 Milliliter werden 240 Milliliter Americano-Genuss.

Während ich die Getränkevariation aus dem Vollautomaten noch verzeihen, bleibe ich bei Crema-Bohnen streng. Der Schaum wird durch die Bezeichnung weder besser noch cremiger, aber die Sorte wird teurer verkauft.

Es mag auch die eine oder andere kleine Rösterei diesen Marketing-Gag ausnutzen und Crema-Sorten anbieten, aber das dürft ihr getrost ignorieren. Da sich immer mehr Kaffee-Liebhaber damit beschäftigen, welche Bohnen sie in ihren Vollautomaten füllen, werden unweigerlich die qualitativen Sorten gewinnen – davon bin ich überzeugt!

Fazit: Bohnenkaffee für Vollautomaten ist eine Kunst mit viel Liebe zum Detail!

Welchen Kaffee für Vollautomaten? Säurearm sollte er sein – diese Prämisse fasst die Anforderungen für den optimalen Kaffeevollautomaten-Kaffee gut zusammen. Unabhängig von der Intensität entfalten säurearme Röstungen ihre Aromen im Vollautomaten am besten und schmecken dabei z.B. wunderbar schokoladig.

Es geht zwar immer günstiger, aber mit Blick auf Qualität, Transport und Ressourcen solltet ihr lieber ein paar Euro mehr in euer Kilogramm Kaffee investieren. Dabei unterstützt ihr kleine Röstereien, die sich umfassend mit ihrem Handwerk beschäftigen und werdet auch noch umfassend beraten.

Ob bester Kaffee für Jura oder beste Bohnen für Siemens, der Vollautomat selbst hat nur bedingt etwas mit dem Geschmack eures Espresso zu tun. Der Blick auf einige Parameter aus unserem Kaffeevollautomat-Test 2024 lohnt sich zwar (Stichwort Mahlgrade!), aber schlussendlich bestimmt die Bohne den Geschmack.

Die Kaffeebohnen von Coffeeness sind speziell auf Vollautomaten abgestimmt und ich habe sie bereits in über 30 Vollautomaten getestet. Außerdem habe ich mit Tiga Terra, den Sidamo-Röstungen als auch mit Omniroasts gute Erfahrungen gemacht.

Welche Kaffeesorten aber schmecken am besten? Eine Mischung aus Arabica und Robusta ist immer eine gute Idee, beide funktionieren aber auch allein. Am wichtigsten ist euer individueller Geschmack. Scheut euch nicht davor, Neues auszuprobieren und auch mal zu experimentieren!

Wir sind neugierig – welche Röstungen und Röstereien bevorzugt ihr für den Kaffee aus eurem Vollautomaten? Wir freuen uns auf eure Kommentare!