ROMMELSBACHER Brotbackautomat BA 550 Test

Meine Erfahrung mit dem Rommelsbacher BA 550 Brotbackautomaten: Hält der Geschmack, was das schicke Edelstahl-Design verspricht?

Was ist noch besser als der Geruch von frisch gebrühtem Kaffee aus einem Kaffeevollautomaten? Richtig, der Geruch von frischem Brot, auf dem ein Stückchen Butter zerschmilzt. Ist euch der Weg zum nächsten Handwerksbäcker zu weit, kann der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 Abhilfe schaffen.

Ein gutes Brot soll außen kross, innen fluffig und voller Aroma sein. Kann eine Brotbackmaschine das leisten? Wir haben in unserem Brotbackautomat-Test 2024 für euch begutachtet, was der Rommelsbacher BA 550 auf dem Kasten hat und ob er ein würdiger Ersatz für euren liebsten Bäcker ist. Diese Kriterien sind in unsere unabhängige Bewertung eingeflossen:

• Welchen Eindruck macht das Gerät insgesamt, welches Material ist verarbeitet?
• Wie viele Rezepte oder Programme hat der Backautomat auf Lager?
• Wie intuitiv sind Handhabung und Bedienung der Brotmaschine?
• Ist das Brotbacken mit dem Rommelsbacher BA 550 sicher?
• Wie schmeckt das fertige Brot aus dem Brotbackautomaten?
• Lässt sich die Maschine nach dem Backen einfach reinigen?

Damit alle Ergebnisse unserer Brotbackautomaten Tests untereinander vergleichbar sind, setzen wir stets auf die Backmischung „Saftkornbrot“ von Aurora anstelle der Zubereitung aus einzelnen Zutaten. Das ist nicht ganz so schön wie ein selbstangerührter Teig, sorgt aber dafür, dass ihr die Bewertungen in unserem Testbericht besser nachvollziehen könnt.

Erster Eindruck: Solider Rommelsbacher Brotbackautomat mit schlanker Taille

Der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 beweist auf den ersten Blick, dass der Stuttgarter Traditionshersteller Ahnung von Küchengeräten hat. Mit seinem Gehäuse aus Edelstahl und schwarzen Plastik-Elementen heißen wir den hochwertig verarbeiteten Brotbackautomaten gerne in unserer Küche willkommen.

Auffällig ist: Im Gegensatz zu den meisten anderen Brotbackautomaten ist der Rommelsbacher BA 550 vergleichsweise schmal und vertikal als horizontal orientiert. Wenn das Gerät einen dauerhaften Platz auf eurem Tresen erhalten soll, könnt ihr es wunderbar zwischen Toaster und Wasserkocher verstauen.

Außerdem das Gerät aus dem Hause Rommelsbacher noch folgende Features zu bieten:

• Basisgerät mit Deckel zur Öffnung mithilfe eines seitlichen Griffs
• Einfache Hitzestab-Spirale
• Deckel mit Lüftungsschlitzen und Sichtfenster
• Großes LC-Display mit Hard-Touch-Tasten, Symbolen & blauer LED-Beleuchtung
• Zutatenfach zur automatischen Zugabe während des Backvorgangs
• Brotbackform mit Henkel & Knethaken
• Weiteres Zubehör: Messbecher, Dosierlöffel & Haken zum Entfernen der Knethaken
• Bedienungsanleitung & Beschreibung der Programme auf Deutsch

Nach einem Kippschalter zum An- und Ausschalten haben wir vergeblich gesucht. Tatsächlich springt der Rommelsbacher Brotbackautomat automatisch an, sobald ihr das ein Meter lange Kabel mit Strom versorgt. Möchtet ihr die Maschine also nicht permanent im Standby-Modus halten, gilt: Stecker nach dem Brotbacken ziehen!

Rezept-Vielfalt: Zahlreiche Brotsorten & praktisches Zutatenfach

Der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 hat nicht nur in Sachen Design und Zubehör einiges zu bieten. Der kleine silberne Kasten hat auch 13 verschiedene Teig-Programme im Gepäck:

1. Klassisches Mischbrot (auch für Sauerteig)
2. Kurzprogramm (z.B. schnelles Pizzabrot)
3. Klassisches Weißbrot (z.B. Italienisches Weißbrot)
4. Schnellprogramm (z.B. Zwiebelbrot)
5. Vollkornbrot-Programm (z.B. Landbrot mit Sauerteig)
6. Kuchen-Programm (z.B. Brioche oder Rosinen-Weißbrot)
7. Teig-kneten-Programm (z.B. Hefeteig für Pizza oder Teig für Hefekuchen)
8. Solo-Programm Backen
9. Programm für Toastbrot (z.B. Laktosefreies Toastbrot)
10. Konfitüre oder Marmelade einkochen
11. Teig-rühren-Programm (z.B. Nuss-Rührkuchen oder Schokoladenkuchen)
12. Spezialprogramm glutenfrei
13. Individuelle Rezepte & manuelles Backen

Die 24 verschiedenen Anleitungen und Brot-Rezepturen für glutenfreies Brot, Körner-Brot und Konfitüre findet ihr im Rommelsbacher-Rezeptbuch. Damit hilft euch der Brotbackautomat anstelle von Toastbrot aus der Plastiktüte auf Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe zu setzen. Schade finden wir jedoch, dass der Hersteller die Rezepte nicht gleich als Booklet mitliefert, wie es z.B. beim CalmDo Brotbackautomaten der Fall ist.

Wenn euch die umfangreiche Auswahl an Programmen noch nicht genug ist, könnt ihr euer selbstgebackenes Brot auch noch weiter individualisieren. Zur Auswahl stehen:

• Brotgrößen: 2-Liter-Brotbackform für ein Gewicht von 700 oder 900 Gramm
• Bräunung: In drei Stufen als hell, mittel oder dunkel

Ausgefallene Programme hat der Rommelsbacher leider nicht zu bieten. Unser Testsieger hat zwar nur drei Funktionen mehr in petto, dafür aber Programme wie Joghurt, Dessert oder Croissants.

Allerdings hat der Rommelsbacher BA 550 gegenüber unseren anderen Kandidaten ein Extra-Feature zu bieten: ein praktisches Zutatenfach. Mithilfe dieser Box könnt ihr auch mitten im Backvorgang noch zusätzliche Zutaten wie Früchte oder Nüsse zu eurem Kuchen- oder Brotteig hinzufügen.

Ein kleiner Minuspunkt: Der Zutatenspender ist aus Plastik und wirkt auf uns wie ein klassisches Verschleißteil. Leider konnten wir aber weder bei Amazon noch auf der Website des Herstellers in Erfahrung bringen, ob sich das Zutatenfach oder weitere Ersatzteile nachbestellen lassen.

Handhabung: Laut beim Rühren & Bedienung mit Twist

Nun soll es aber endlich losgehen mit dem Backen! Eins können wir bereits vorab sagen: In Sachen Bedienung hat uns der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 überzeugt! Deckel auf, Backform mit einem Twist einsetzen und schon ist der Automat startbereit.

Das Backen selbst erwies sich als ebenso unkompliziert. Ob mit einer Brotbackmischung wie in unserem Test oder für euer selbstgemachtes Bio-Brot – so gehts Step-by-Step:

Laut Angabe des Herstellers arbeitet der Rommelsbacher mit 550 Watt – in unserem Test erreichte er jedoch nur etwa 490 Watt. Damit entpuppt er sich im Vergleich zu seinen Konkurrenten als Milchbrötchen. Starke 700 Watt erarbeitete z.B. der Panasonic Croustina im Test. Für diese Leistung erreichte er beim Rühren und Kneten jedoch eine nicht überhörbare Lautstärke von 68 Dezibel.

Neben diesem kleinen Manko hat die Brotbackmaschine allerdings auch noch zwei weitere nützliche Funktionen in petto:

• Timer-Funktion: Auto-Start bis zu 13 Stunden im Voraus programmierbar für frische Backwaren am Morgen
• Warmhaltefunktion: Je nach Backprogramm automatisch nach Ende des Backens Warmhaltezeit von 60 Minuten

Sicherheit: Vorsicht beim Backen & der Brot-Entnahme

Die Sicherheit ist bei Küchengeräten das A und O – vor allem weil auch Kinder gerne mal beim Brotbacken mitmischen. Der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 ist seinen Konkurrenten in dieser Testkategorie einen Schritt voraus, weil er als einziger ein Warnsymbol auf dem Gerät und dem Automaten trägt.

Beim Aufbau der Maschine fiel uns auf, dass der Brotbackautomat zwar auf praktischen Saugnäpfen steht, die sich jedoch auf unserer Testfläche (einem Holztisch) nicht festgesaugt haben. Vor der ersten Inbetriebnahme müsst ihr 10 Minuten einplanen, um die Schutzschicht der Heizelemente auszubrennen. Wie das genau funktioniert, könnt ihr in der Bedienungsanleitung nachlesen.

Aufpassen solltet ihr in jedem Fall, wenn ihr das frisch gebackene Brot aus der Maschine entnehmt. Lasst den Brotbackautomaten zunächst immer gut abkühlen und löst erst dann die Backform. Ofenhandschuhe sind ein Muss!

Besondere Vorsicht ist bei jeder Maschine beim Beobachten des Backvorgangs geboten! So ein Brot braucht schließlich Hitze und die reguliert ein Brotbackautomat über die Lüftungsschlitze im Deckel. Genau wie sein Kollege der CalmDo Brotbackautomat erreichte der Rommelsbacher in unserem Test etwa 75 Grad – im Vergleich zum UNOLD Backmeister Edel mit 137,8 Grad ist er damit beinahe ein Kühlschrank.

Brot-Qualität: Kruste & Geschmack leider wenig überzeugend

Auch wenn ein Brotbackautomat noch so einfach und sicher zu bedienen ist – am Ende zählt das Ergebnis! In dieser Kategorie konnte uns der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 nach seinen Glanzleistungen leider nicht ganz so einwandfrei überzeugen.

• Unser Test-Brot war nach dem Backen an der Unterseite noch matschig und konnte weder die krosse Kruste noch den Bräunungsgrad aufweisen, auf die wir uns gefreut hatten.
• Als wir das Brot herauslösten blieben zudem die Knethaken stecken, die wir dann mithilfe der mitgelieferten Haken entfernen mussten.
• Immerhin: Unser Brot war saftig, aber nicht zu saftig!

Ob die ernüchternden Erfahrungen wirklich dem Gerät oder unseren mangelhaften Backkünsten zuzusprechen ist, konnten wir abschließend nicht klären. Um alle Geräte im Test einer fairen Prüfung zu unterziehen, haben wir bei allen Brotbackautomaten die Schnellbackprogramme gewählt. Unser Anspruch: Nur der, der in diesem harten Vergleich das beste Brot liefert, hat den Sieg verdient.

Daher muss der Rommelsbacher in unserer Bewertung geschmacklich einen Minuspunkt in Kauf nehmen – wir können uns aber vorstellen, dass andere Parameter auch zu anderen Ergebnissen führen.

Wenn ihr bereits Erfahrungen mit dem Brotbackautomaten und selbstgemachtem Teig sowie anderen Programmen gemacht habt, verratet uns eure Tricks gerne in den Kommentaren!

Reinigung: Einfach Saubermachen dank Antihaft-Beschichtung

Sobald euer selbstgebackenes Brot duftend und dampfend auf dem Tisch liegt, ist es Zeit den Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 zu reinigen. Zum Glück macht euch die Maschine diese leidige Aufgabe leicht: Die Brotform lässt sich mit einem Twist an dem stabilen Henkel einfach entnehmen.

Die Knethaken, die Backform und das Zutatenfach könnt ihr einfach abspülen. Anschließend wischt ihr das innere Gehäuse des Rommelsbacher BA 550 mit einem Tuch aus und lasst es trocknen. Das einzige Manko: Klebrige Bäckerhände hinterlassen auf der Edelstahl-Oberfläche schnell unschöne Abdrücke – aber bei der großartigen Optik sehen wir gerne darüber hinweg.

Fazit: Ein verdienter zweiter Platz mit Knusper-Potenzial

Der Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550 konnte in unserem Brotbackautomat Test 2024 auf langer Strecke einen Sieg nach dem anderen einfahren. Mit seinem Edelstahl-Gehäuse, dem großen LC-Display, den robusten Tasten und nützlichen, eingespeicherten Programmen überzeugte uns der Automat bereits auf den ersten Blick.

Darüber hinaus bietet der Rommelsbacher BA 550 euch die Möglichkeit zahlreiche Brotsorten, glutenfreies Brot und sogar Kuchen zu backen. Von der Brotgröße bis zum Bräunungsgrad zaubert euch die Maschine euer maßgeschneidertes Brot. Zudem liefert euch Rommelsbacher auch gleich noch Zubehör wie einen Dosierlöffel, einen Haken und einen Messbecher dazu.

Mit seinem Preis von rund 80 Euro (Stand Juni 2021) und seiner soliden Leistung hat der Rommelsbacher BA 550 den zweiten Platz in unserem Gesamtvergleich eingefahren. Ich bin mir sicher, dass ihr bei anderen Back-Programmen auch noch mehr Geschmack rausholen könnt. Möchtet ihr richtig sparen, könnte unser Preis-Leistungs-Tipp, der Russell Hobbs für rund 10 Euro weniger (Stand Juni 2021) euer neuer Hausbäcker sein.

Könnt ihr auf das Zutatenfach verzichten, möchtet aber saftiges Brot und auch ausgefallene Rezepte wie z.B. Joghurt zubereiten? Dann ist vielleicht unser frisch gebackener Testsieger, der CalmDo Brotbackautomat, die richtige Wahl für euch. Mit seinen rund 150 Euro (Stand Juni 2021) liegt er zwar preislich deutlich über dem Rommelsbacher, aber die Investition lohnt sich.

Abstriche musste der Rommelsbacher BA 550 für sein kleines Sichtfenster, seine relativ hohe Lautstärke beim Kneten und Rühren sowie sein nicht ganz überzeugendes Backergebnis in Kauf nehmen. Sucht ihr nach einem Brotbackautomaten für die perfekte Kruste, empfehlen wir euch den Panasonic Croustina. Für dieses Gerät müsst ihr mit rund 190 Euro (Stand Juni 2021) allerdings auch etwas tiefer in die Tasche greifen.