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Ecuador Vilcabamba
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Ecuador Vilcabamba

brillante, nicht dominante Säure; mittelschwerer Körper; sehr komplex, dennoch ausgewogen

Herkunft:

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zur sonntagmorgen-Kaffeewelt

Rente mit 100

Die pulsierende Hauptstadt Quito, dünnbesiedelte Amazonasgebiete, tropische Strände und riesige Vulkane in der Sierra... Schon Humboldt hat erkannt, dass Ecuador sehr vielfältig ist, doch Vilcabamba im Süden des Landes sticht besonders heraus: Wer zwischen den bunt bemalten Häusern entlang schlendert, sieht neben den spielenden Kindern viele alte Leute. Viele Senioren arbeiten trotz ihres hohen Alters noch auf den Kaffeeplantagen im sogenannten „Tal der Hundertjährigen“.

Die Menschen hier werden älter als im Rest der Welt. Ob das an negativ geladenen Ionen in der Luft liegt oder vielleicht doch an dem Vilcabamba-Kaffee, bleibt ein Geheimnis der Region. Sicher ist aber, dass der Kaffee auf den Feldern einheimischer Kleinbauern in Vilcabamba wächst. Die GTZ hat die Familien 2003-2004 in betriebswirtschaftlichen und landwirtschaftlichen Fragen fortgebildet und ihnen geholfen, sich in einer Kooperative zu organisieren.

Der fair gehandelte Kaffee ist auch im Geschmack besonders. Vilcabamba Kaffee gilt als sehr komplex und doch äußerst ausgewogen. Die Basis bildet der schöne, mittelschwere Körper. Die Säure ist genau richtig dosiert: nicht zu dominant, aber doch fruchtig genug. Im Aroma schwingt eine Nuance von Schokolade mit. Dadurch schmeckt dieser Kaffee weich, mild und doch fruchtig.


Hier kommt er her: Ecuador, Vilcabamba

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