Immer röstfrisch

Unser Frischegebot

Ein- bis zweimal die Woche wird für Sonntagmorgen frisch geröstet. In großen Säcken bringen wir dann den Kaffee in unsere Manufaktur, wo er von Hand gemischt und verpackt wird. Wenn Du zusätzliche Aromen bestellt hast, werden sie dabei hinzugemischt. In einem Aromaventilbeutel schicken wir die Bohnen ganz frisch auf die Reise. Was bei Dir ankommt, ist immer eine ganz besondere Bohne.

Unsere Röstung

Erst die Röstung verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack. Bis zu 800 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne. Wir arbeiten mit dem traditionellen Langzeitröstverfahren. Dauer und Temperatur der Röstung werden mit Augenmaß und Feingefühl reguliert. Die Röstung dauert je nach Sorte 18 Minuten bis zu einer halben Stunde, viel länger als beim Großröster. Die lange Röstdauer macht den Kaffee feiner und bekömmlicher, weil Säuren und Bitterstoffe reduziert werden.

Wir rösten sortenrein und mischen erst hinterher, so können wir dem Charakter eines jeden unserer Kaffees am Besten gerecht werden.

Unsere Verpackung

Unser Kaffee ist ein Frischeprodukt. Wenn er auch nicht wirklich verderben kann, so können doch die wertvollen Aromen entweichen. Um das zu vermeiden, verpacken wir unseren Kaffee in sogenannte Aromaventilbeutel. Durch das eingebaute Ventil können die frischen Bohnen noch ausgasen, aber kein aromaschädlicher Sauerstoff mehr eindringen. Da unser gemahlener Kaffee genauso frisch ist wie die Bohnen, haben auch diese Tüten ein Ventil.