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Moccakanne

Wem von Euch Kaffee auf Dauer zu einseitig ist, und wer von Euch einen Hauch italienische Lebensart in die Kaffeetasse bringen möchte, für den kommen hier die wichtigsten Tipps für himmlischen Espresso aus der Moccakanne

  1. Kauft Espresso.
  2. Füllt den unteren Teil Eures Espressokochers bis zu Sicherheitslinie mit Wasser. Sollte es keine geben, dann füllt ihn bis zur Unterkante des Sicherheitsventils.
  3. Gebt den Espressokaffee in das Filterteil des Kochers. Die Bohnen müssen gröber gemahlen sein, als für die elektrische Pumpenmaschine, aber das machen wir schon. Jetzt reinigt den Rand vom Kaffeepulver. So hält die Dichtung länger.
  4. Den Kaffee füllt Ihr bis zum Rand des Kaffeebehälters und presst es leicht an. Dann füllt Ihr ihn wieder bis zum Rand. So bleibt das Wasser länger im unteren Teil des Espressokochers und der Espresso wird kräftiger.
  5. Beseitigt eventuelle Pulverreste vom Rand des Pulverbehälters und setzte beide Teile des Kochers aufeinander.
  6. Schraubt die Teile zusammen. Am Besten haltet Ihr sie dabei waagerecht, damit der Kaffee nicht zu früh nass wird.
  7. Setzt die Kanne auf kleine bis mittlere Hitze. Das Wasser wird anfangen zu kochen und der Dampf drückt es dann in das Steigrohr und durch das Pulver.
  8. Drosselt die Hitze wieder. Sonst wird das Wasser zu schnell durch das Pulver gedrückt und der Kaffee wird wässrig und schmeckt nicht so gut, weil das heiße Wasser Bitterstoffe löst.
  9. Am Blubbern hört Ihr, wie viel Wasser schon durchgeleitet wurde. Wird es unregelmäßig, ist das meiste Wasser schon durch das Pulver geflossen.
  10. Nehmt jetzt die Kanne von der Hitze und wartet, bis das Blubbern verstummt. Dann ist Euer handgemachter Espresso fertig und kann serviert werden.