Kolumbien El Zapote

Unser erster direkt gehandelter Kaffee - ohne Zwischenhändler, direkt von den Besitzern der Hacienda El Encanto! Die neue Ernte 2012/2013 ist endlich da!

Herkunft

Unser Röster Lukas traf Juan Fernando Saldarriaga zum ersten Mal im Oktober 2011 in Echternach (Luxemburg). Juan war gerade mit Alfons und Felix Schramer von Mondo del Caffè auf dem Sprung nach Kolumbien, um zum ersten Mal einen ganzen Container Kaffee der beiden Haciendas El Encanto und La Claudina, die seiner Familie gehören, zu importieren. Ein halbes Jahr später begegneten wir Juan eher zufällig wieder: auf dem Kaffee-Campus der Deutschen Röstergilde in Münster. Juan hatte spannendes dabei: Proben von den verschiedenen Lagen und Hängen der beiden Haciendas. Das Besondere daran: Abgesehen von der wirklich guten Qualität aller Lots, die allesamt als Kolumbien Supremo eingestuft sind, haben die Saldarriagas keine Mühen gescheut und wirklich jede der unterschiedlichen Lagen auf den Farmen getrennt voneinander aufbereitet. Damit entsteht ein richtiger "Parzellenkaffee", bei dem der Kaffee jeder Parzelle einen eigenen Charakter hat.

Das Lot von der Parzelle "El Zapote" gefiel uns so gut, dass wir Juan spontan die zwei Säcke, die er dabei hatte, abgekauft haben - natürlich mit der Option auf mehr, sollte er unsere (zugegeben, nach dieser Verkostung schon sehr hochgesteckten!) Erwartungen erfüllen. Schon die erste Teströstung hat schnell gezeigt: das tut er!

El Zapote liegt mitten in der Hacienda El Encanto. Dieser Kaffee ist ein typischer Kolumbianer: kräftig, mit einem intensiv-schwerem und doch weichen Körper, starken Schokoladennoten und einem ganz leicht fruchtigen Aroma. In Abgrenzung zu unseren afrikanischen Kaffees ist der El Zapote ein sehr, nun - kaffeeiger Kaffee. Gut als kräftiger Filterkaffee ebenso wie im Cappuccino oder als kräftiger Espresso.

Danke an Alfons und Felix Schramer von Mondo del Caffè und ganz besonders an Juan Fernando Saldarriaga - ein toller Kaffee!

Unser Kolumbien El Zapote wurde im beim Degustationswettbewerb der Zeitschrift "selection" 2012 als Testsieger mit 4 von 5 Sternen ausgezeichnet!

Till's Blogeintrag "Spontankauf beim Kaffee-Campus: Hazienda El Encanto"

Kevin von kaffeepresse.de hat uns getestet:

Beim Öffnen der Packung entlädt sich ein leicht rauchiger aber frischer Duft mit schokoladigem Aroma gemischt mit dem Duft zerkleinerter Haselnüsse. Begleitet wird das Duft-Ensemble von einem interessanten Duft, der mich an feuchte Tannennadeln erinnert hat. [...] der Sonntagmorgen El Zapote ist als Schümli ein komplexer Kaffee mit Starpotenzial und spielt auch in anderen Disziplinen überzeugend auf. Für diesen fast perfekten Kaffee, den es bei Sonntagmorgen auch noch fairen Preis von 22,08 € pro kg gibt, gibt es von mir 9 von 10 Punkten.